鲤鱼怎么做才好吃?2024赠你鲤鱼好吃的家常做法

鲤鱼相信大家都不陌生,这是一种我们餐桌上非常常见的鱼类,而且做法有很多种,所以有很多人都喜欢吃鲤鱼。那么,鲤鱼怎么做才好吃?2024年本文就赠你鲤鱼好吃的家常做法,让我们一起来了解清楚吧。

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鲤鱼怎么做才好吃?

(1)红烧鲤鱼

材料:鲤鱼1条,调味盐1茶匙,酱油1汤匙,葱1根,小姜1根,蒜5瓣,八角2个,辣椒10个,干辣椒5个,料酒1汤匙,植物油2汤匙,糖1茶匙,白醋1/2汤匙,水适量。

做法:准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。一条鲤鱼,去鳞,去内脏,清洗干净,头尾各切一刀,两边一样,去腥线,用手指甲捏,向外抽动去腥线。在鱼上切一刀,两面都一样,在鱼上抹点盐和料酒腌制一下。大火,炒锅烧热,放入植物油,油热时放入鲤鱼,转小火,煎至鱼两面金黄。加入葱、姜、蒜片、干红辣椒、八角、花椒炒香。加入白糖,翻炒至溶解,加入白醋、料酒、酱油翻炒,加入清水,烧开。放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火炖15~20分钟,沥干汤汁,撒些葱丝。

(2)糖醋鲤鱼

材料:鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、盐1.5大勺、大蒜8瓣1小勺、米醋2大勺、淀粉1小勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗。

做法:鲤鱼清理干净后,去掉两边的腥筋,然后用刀将鱼以45度角均匀切片。加入1汤匙盐,用手从上到下将盐均匀地抹在鱼上。往盆里加入2汤匙面粉、1汤匙淀粉、1个鸡蛋和1碗清水,搅拌成糊状后把鱼放进去。抓住鱼尾,用面糊把鱼吊起来。取出后,在鱼的两面撒上一层干面粉,把多余的抖掉。在锅里放足够的油。七成热的时候,把鱼弯成弧形,小火煎。煎的时候,可以用两把刮刀压住鲤鱼,让它成型。炸至两面微黄,即可捞出。让鱼凉一会儿,或者在托雅晾凉。回到锅里第二次煎,一直用小火,防止表皮烧焦。将鱼油炸至暗黄色,然后将鱼尾朝上放入鱼盘中。在另一个锅里放一点油,煨。当油温热时,加入切碎的大蒜,炒香。不要让切碎的大蒜在大火中烧掉。当你闻到蒜味时,加入半碗水,2汤匙番茄酱,2汤匙米醋,1茶匙生抽,煮沸。倒入半碗水淀粉,拌匀,加入半勺盐,再次烧开关火。趁热将糖醋酱淋在鱼上,即可食用。

(3)清蒸小鲤鱼

材料:鱼一条;一段老洋葱;三根小葱;一小块生姜

做法:先将鱼洗净,去除内脏和鱼鳞,然后在鱼的内外抹上盐,将老葱切成小块,姜切片放入鱼的肚子里,锅烧开后放入锅中蒸5-10分钟,然后在酱炒锅中加入少许油,油热后关火。在鱼上撒一些切碎的葱,把热油汁浇在鱼上。这条清蒸鲤鱼做好了。

总结:

以上就是鲤鱼怎么做才好吃?2024赠你鲤鱼好吃的家常做法的全部内容了。综上所述,鲤鱼想要做的好吃是有一定技巧的。上文为大家分享了3道鲤鱼好吃的家常做法,大家不妨仔细了解尝试一下。

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